焖子不可以用玉米淀粉来做，因为玉米淀粉代替红薯淀粉做出来的成品口感差，而且烹制时容易散碎，不易成形。焖子是中国北方地区的传统特色小吃之一，不同地方，焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北灵寿、行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，丹东焖子的原料是淀粉。