1、可在坛中放白酒、花椒、红糖或饴糖、炒熟的花生仁；

2、把生花的捞起来，加点白酒进去就可以了。如果很严重的话就要换水了，就是重新烧开水加盐，等凉了把原来的水滗出来把新的盐水放进去；

3、用家用臭氧机（也叫蔬果消毒仪）灭菌15分钟，马上干干净净；

4、泡菜坛放置通风清洁的地方，坛身及坛衔常洗；

5、常吃常泡，多些品种，坛水才能越来越香。