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锡伯饼怎样和面

更新时间: 2020-11-01 00:00:00

首先面粉倒入盆中,加入温水,用筷子边倒边搅,搅拌成雪花状,然后下手揉成面团。静置10分钟后,让面团充分吸收水分,再揉一遍,揉成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜,静置30分钟即可。

在新疆,随处都可以见到各式各样用炭火烤制的面饼,比如维吾尔族人用馕坑烤制而成的馕。这种最早从波斯传入西域、已经有着悠久历史的面饼,如今已演化成了拥有葱花馕、肉馕、窝窝馕、油馕等多个品种的馕。一只新鲜出炉的馕,就是麦面和火的交融,是汗水经过火的锤炼升华成的一轮金色的太阳。将一小块馕放在嘴里咀嚼,一幕幕乡村农人辛勤劳作的图画一起汇入肠胃,温暖心肺的感觉无以言说。

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