用料：鸡肉1只、米粉适量、食盐适量、酱油适量、白糖适量、米酒适量、猪油适量、五香粉适量、水适量

步骤如下：

1、将鸡去骨，剁成方块，放在碗中，加入精盐、白糖、酱油、甜米酒、熟猪油拌匀；

2、隔15分钟，再加炒米粉、五香粉和少许水拌匀，上笼蒸烂后取出；

3、每块荷叶包二块鸡肉，包成长方形，装入碗内，再次上笼用旺火蒸3分钟左右取出，剥出荷叶，即可上桌。