1、主料：老豆腐一块、青红椒各一个、油适量、盐适量、生抽适量、豆瓣酱适量。

2、将老豆腐切成半厘米厚2厘米的长方形片。

3、在把青红椒切成滚刀块或者切成长条。

4、炒锅烧热加油，油温在8成热的时候加老豆腐炸制金黄色，捞起。

5、把热油倒出，这时锅里还剩点，加上豆瓣酱姜片生抽盐鸡精再加一点水，烧开加入炸好的豆腐和青红椒块，大火翻炒，即可出锅。