具体步骤如下：

1、将生蚝平的一面朝上，凸的一面朝下。

2、左手固定住生蚝，右手将起子尽量斜插到两壳的缝里，起子与壳之间保持一定的角度，右手用力，如果壳有稍稍松动，找对了开口处，如果纹丝不动，就重新找一个夹缝即可。

3、当壳有稍微松动时，起子一边用力一边往里插，但不要插太深，否则蚝肉会不完整，然后用力往上撬，这时蚝壳会撬出一个大概1厘米左右的口，并且蚝壳不会在合到一起即可。

4、拿一把小刀插进去，将贝柱（连接肉与壳之间的肉）切断，用两手使劲将两壳掰开即可。