油淋鸡需准备食材：三黄鸡、干香菇、姜、冰糖、生抽、老抽、蚝油、料酒。一共四个步骤，下面是详细操作：

第一步：鸡洗净下锅煎

鸡洗净沥干水分，油下锅烧热，将整只鸡下锅中两面都煎一下。

第二步：倒料汁

煎鸡后将整碗调好料汁倒入锅中，烧至滚开。

第三步：中小火焖煮

加入姜片、泡发好的香菇，加入清水，盖上锅盖中小火焖煮。

第四步：收汁上色

收汁时用勺子舀汁淋一淋鸡身，均匀上色即可。

总结：以上就是关于油淋鸡的做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。