不能。菠萝蜜中间白色部分上带有大量胶质，这些胶质进入体内后，会对身体会产生危害，影响肠胃的消化能力，容易出现消化不良的情况。菠萝蜜的胶质物具有一定的致敏性，有的人对这些物质比较敏感，容易出现过敏反应。从食物口感而言，菠萝蜜中间的心并没有什么甜味、酸味，口感不是很好，没有必要食用这部分。

菠萝蜜中间的丝能吃吗：1、黄色丝可以吃：因为黄色的丝是菠萝蜜果肉前期的样子，菠萝蜜的果肉就是由这些部分组成的，含有一定的营养成分，通常可以直接生吃或者是炒菜食用。

2、白色丝不宜吃：因为白色的丝是菠萝蜜的合成纤维，没有什么味道，没有食用价值，因此，这部分是不宜食用的。