将泡发的桃胶清洗干净，沥干水分，放入容器中密封保存。放入冰箱冷藏室保存即可。泡发的桃胶只能短期保存，放在冰箱冷藏即可，无需冷冻。一般来说，泡发的桃胶放在冰箱冷藏，可以存放3天左右。

桃胶隔夜能吃吗：不建议吃。桃胶含多种营养物质，过夜后不仅营养成分减少，还可能产生细菌，从而产生亚硝酸盐，常吃会影响造血功能。桃胶不宜隔夜食用，建议大家泡多少吃多少。