1、食材：豆腐500克、青椒1/2个、红椒1/2个、黄椒1/2个、香葱1/2棵、姜蒜适量、生抽2大匙、白砂糖1/2大匙、淀粉1/2大匙。

2、煎至豆腐两面表皮金黄，捞出，沥干油份备用。

3、锅内留少许油，放入葱姜蒜爆香。

4、向锅中加入彩椒丁，煸炒。

5、向锅中加入煎好的豆腐片。

6、将生抽和白砂糖调成调味汁，倒入锅中。

7、向锅中加入适量的水至食材的1/2高度。大火将汤汁煮沸，盖上锅盖，转小火焖3分钟。

8、打开锅盖，倒入水淀粉勾芡。大火收汁，盛盘即可。