1、原料：脆骨、江米。辅料：粽叶。调料：黄酒、盐、糖、生抽、五香粉。

2、做法：

（1）脆骨切成小段，用水清洗干净，控干水分，放入料酒生抽盐糖五香粉拌匀腌制2到3个小时（如果时间充足的话最好放入冰箱冷藏腌制一晚这样会更入味）。

（2）粽叶（干的）、江米分别用清水泡制一晚（粽叶在用之前还要再用水清洗干净，用剪刀把四周多余的部分剪掉，这样便于包制）。

（3）腌制好的脆骨和泡好的江米放在一起搅拌均匀备用，大火蒸制45分钟即可。