虫草鸽子汤里面含有虫草素，多糖，蛋白质，氨基酸以及甘露醇，这些营养成分都是人体所需要的，鸽子本身的营养价值就非常高，和虫草搭配在一起就变得更加高级，可以清热解毒，生津止渴，还可以补肝壮肾。

冬虫夏草：冬虫夏草是麦角菌科真菌冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的干燥复合体。

夏季，子囊孢子从子囊内射出后，产生芽管（或从分生孢子产生芽管），穿入寄主幼虫体内生长，染病幼虫钻入土中，冬季形成菌核，菌核破坏了幼虫的内部器官，但虫体的角皮仍完整无损。翌年夏季，从幼虫尸体的前端生出子座。