1、可能是火龙果未成熟就被采摘了。一般火龙果在树上成熟时间越长，糖分就会储存得越多，就会越甜，有时候为了赶货，一些成熟度低、糖分不足的火龙果也会被采摘下来售卖。

2、种植原因。比如说火龙果苗不好、种植期间肥力没有追上、挂果期间天气不好等原因，都可能导致火龙果中的糖分不足，导致不甜。

红心的火龙果是转基因食品吗：红心的火龙果并不是转基因食品。 火龙果本身就存在白心、红心、黄心三个品种，其中红心的只是火龙果的一个亚种，从越南引进的，它具有产量低、甜度高、营养价值好的特点。 转基因是通过把一种或者多种外源性基因通过一定的方法导入目标生物中，并且使其有效表达的生物技术，红心火龙果则并不是通过人工改变基因的方法培育出来的，因此并不是转基因食品，可以放心食用。