制作方法如下：

1、土豆洗净去皮，切成小块；

2、热油下锅，待土豆块漂浮上层时捞出；

3、取出盛放盘中，自然降温；

4、锅中加水，放糖熬开；

5、将盘中的土豆块下锅，第二次开炸；

6、糖水渐稠，继续大火油炸；

7、至气泡变小，颜色发黄，快速颠炒；

8、出锅放入盘中，制作完成。