能吃。如果甘蔗出现裂缝多考虑是由于在生长过程中水分不足或低温霜冻等情况引起，只要裂开的甘蔗没有出现变色、变味的情况的话，那么还是可以吃的，只是其中的汁水含量比较少，吃起来口感会没有那么好，但是如果甘蔗的裂缝处已经变色，那么就不能再吃了，否则很容易引起不适。