根据情况而定。隔夜的绿豆汤若保存较好，没有出现变味变质的情况，将它加热后还可继续食用；但若保存不当，绿豆汤已经开始变质，就不宜继续食用，因其中已滋生大量有害细菌。绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。