用料：猪大排450g、花生油适量、食盐适量、鸡粉适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、生粉适量、胡椒粉适量。

做法：

1、小排用流动水将血水冲洗干净；

2、蒜切末，葱切花；

3、小排里加入蒜末，生粉，少许油，鸡粉，生抽，料酒，胡椒粉，盐所有配料；

4、 拌匀腌制半小时；

5、滚水入锅蒸熟透；

6、出锅撒上葱花即可完成。