能吃的情况：菠萝中间的梗呈褐色时，闻一下菠萝的味道，如果没有异味、流汁、发软等变质现象，这样的菠萝只是过分成熟，虽然口感欠佳，但可以食用。

不能吃的情况：如果菠萝切开后，中间的菠萝芯是褐色，并且菠萝果肉发软、流汁水、带有酸臭味，这样的菠萝则已经变质，不建议继续食用。

菠萝中间黑了能吃吗：不建议吃。一般来说，正常的菠萝芯是淡黄色的，中间变黑说明这个菠萝已经腐败变质了，继续食用容易出现腹痛腹泻、恶心呕吐等食物中毒的现象，引起身体的不适，因此，中间变黑的菠萝是不宜继续食用的。