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卤水混合内脂点豆腐怎么点

更新时间: 2020-10-20 00:00:00

卤水混合内脂点豆腐制作方法如下:

1、把黄豆浸在水里,成泡胀变软后,用磨机加工成生豆浆;

2、滤去豆渣并煮开,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,形成了“胶体”;

3、借助卤水使豆蛋白质团粒聚集在一起形成豆腐脑;

4、将豆腐脑放到透水纱布挤压出水分,将包袱放到木质磨具里挤压形成豆腐即可。

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