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榨菜是怎么来的谁发明的

更新时间: 2020-09-21 00:00:00

榨菜的由来:据说:光绪年间,四川有个叫邱寿安的商人,开设了一个酱园,同时经营四川大头菜。可是不知怎么回事,他的生意十分清淡。后来,他雇佣四川中县人邓柄成在老家做腌菜工。邓柄成很聪明,他把肥嫩的青菜头腌制成新的蔬菜。由于这种菜在腌制过程中经风干、脱水,使用了木榨压、除盐水的制作方法,所以成为榨菜。邓柄成将这种榨菜送往宜昌。邱老板觉得这种菜不错,设宴请人品尝。大家品尝后,都称赞不已。于是,酱园开始销售榨菜。结果,榨菜一上市,就受到广大群众的热烈欢迎。榨菜的制作工艺,自此就被流传下来。

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