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萝卜干的制作方法

更新时间: 2020-08-20 00:00:00

萝卜干的制作方法:

原料:青萝卜、胡萝卜。

调料:盐、辣椒粉、五香面。

做法:

1、将青萝卜、胡萝卜切条,用盐腌制半天;

2、将切好的萝卜条放在太阳下晾晒一天;

3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软;

4、用保鲜膜封住萝卜干,放在室温下腌制半个月;

5、吃时淋上香醋浸泡,滴上香油即可。

五香萝卜干的做法:

原料:白萝卜10000克。

配料:粗盐1000克,花椒、大料适量。

做法:

1、将萝卜去根须削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内,加粗盐和清水,水需没过萝卜面,腌制1个月后即成腌萝卜;

2、将萝卜切成粗条,晾晒至干;

3、把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫,倒入大锅内,加花椒大料,熬至卤汁发红色时离火,然后晾凉;

4、将萝卜再放入缸内,倒入卤汁搅拌均匀,闷放2天后,萝卜干回软即可。

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