1、用料：韭菜，鸡蛋，虾皮，盐，五香粉，菜油，面粉，鸡蛋，开水。

2、面粉放入鸡蛋拌匀，在用开水一点点加入拌匀，至到没有干粉，摊开晾到手温，和成柔软的面团，醒半小时。

3、皮擀的薄一点，包入馅料。

4、油温6成热放入炸至金黄色捞出。

5、垫吸油纸，装盘食用。