没完全凝固就说明是没熟的，没熟里面就会有好多细菌。做鸡蛋羹的食材为：鸡蛋、盐、温水、油、葱花。其做法为：

新鲜鸡蛋一个，磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐；调匀，这时蛋液会比之前稀、黄，再加少量温水；水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀，再加入少量猪油；烧一锅清水，放上蒸隔，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火；约10到15分钟，鸡蛋羹就可完成，再撒上一些葱花。