榴莲芯是指榴莲开花后，长出像豆芽那么长的叫花芯。掉落满地的那些花芯可以捡起来，晒干或者是洗干净炒拿来吃，带一点酸味，非常好吃也很香，比一般的青菜都要好吃可口。榴莲的营养价值极高，经常食用可以强身健体，滋脾补气，补肾壮阳，是一种极具有滋补功效的水果。