1、食材：鸡一只、挂面20克、白菜20克、葱5克、姜5克、大料4朵、生抽20克、香油5克、料酒30克、盐2克。

2、先将鸡用清水洗净，在清水中泡一泡。

3、准备葱、姜、大料，将葱切成段、姜切成片，再准备几朵大料。

4、把鸡分成大块，放入水中，加入料酒，再泡一泡，这样可以去味，也更适合老人和小孩吃。

5、将泡完鸡块的水倒掉，将鸡放入锅中，放入新的清水，将葱、姜、大料放入锅中，再加入适量料酒，开大火煮开后，再转成中小火慢炖，大约一个小时以后，就炖熟了。

6、炖熟之后，随吃随捞上来，不要一次全捞上来，凉了就不好吃了。

7、再取一个小碗，放入生抽、将姜切成末放入碗中，再加入少许香油。

8、再取一个小锅，将鸡汤放入锅中，加入白菜丝和挂面，再放上少许酱油和盐，煮熟后放少许香油。

9、面汤煮熟后，用鸡腿蘸着料汁，再盛上一碗鸡汤，又吃又喝，特别香。