将新鲜红果洗净，用小刀去掉红果柄和根底，切成两瓣、去核；取适量琼脂用温水泡软备用；将红果肉放入锅中，加入水和冰糖；大火烧沸后撇去浮沫，转用小火熬煮，其间不用加水，需不时用汤勺翻搅以防糊底；待汁粘变稠时即可，放入少许红糖，琼脂搅拌均匀；将红果果汁、肉放入器皿搅拌均匀，入冰箱冷藏，待定型后即可食用。