金鱼最适合生存的温度是20到28摄氏度。若水温高于30摄氏度或低于10摄氏度，金鱼就会普遍厌食，活动迟缓，生长缓慢。如果温差变化再大，金鱼甚至会立即死亡。当水温低于5摄氏度时，鱼儿会停止摄食，出现休眠状态。这时，金鱼只能依靠消耗平时体内积蓄的脂肪来维持生命，停止生长发育。若水温高于40摄氏度或低于0摄氏度时，金鱼会死亡。金鱼适应温度的能力虽然很强，但不耐水温的突然变化。水温的突变，往往是引发金鱼生病的主要原因之一。如果水温突然升高或降低超过5摄氏度时，金鱼往往会立即出现抽搐、狂游等现象，接着就患病，所以水温不可随意变化。