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山芋红烧肉做法：

主料：五花肉250克、红薯250克。

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、冰糖适量、老抽适量、八角1个。

步骤：

1、将五花肉切成麻将大小的方块。

2、放清水里浸泡10分钟、水中倒入小半杯的料酒。

3、红薯洗净刮去表皮。

4、切成方块备用。

5、五花肉倒入开水焯一下。

6、铁锅里放一点点油、放入五花肉小火煸炒。

7、倒入老抽和生抽各1勺。

8、加入热水。

9、放入葱姜片和八角、煸炒上色后、大火烧开转小火炖。

10、加入适量的糖、把红薯放进去翻炒20分钟即可。