柱侯酱之薯仔焖鹅翼的做法步骤

主料：鹅四分之一只。

辅料：老抽、生抽各10克、食用油30克、盐3克、柱侯酱40克、料酒适量、红片糖适量。

制作过程：

1、放入少许食用油，倒入姜片；

2、将鹅块倒入；

3、待鹅肉稍微变色，倒入少许料酒，以去腥味；

4、鹅肉基本变色后，按口味加适量柱候酱，调小火煮，加少量开水，放入红片糖，中和咸味，盖上锅盖，焖20分钟左右，焖的时间取决于对鹅肉软硬度的喜好，中途可偶尔开盖翻转；

5、若是加水过多，可在最后加大火力，迅速收汁；

6、快出锅时可按喜好加入大葱、蒜苗、芹菜等配料，稍加翻炒，出锅即可食用。