柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，但是它含丰富的钾、纳，所以柠檬是碱性食物。柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制各类污渍，所以油烟味用柠檬可以祛除。

柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有