桶子鸡的吃法是先剃骨，再切片，吃的时候夹起无骨的肉片，细细嚼来，桶子鸡是河南省开封市的一道传统特色名菜，属于豫菜，以其色泽鲜黄、肥而不腻而出名。

桶子鸡的主料是鸡，主要烹饪工艺是煮，桶子鸡并非是一个让人吃饱的食品，而是让人去享受的食品。桶子鸡最佳的部位是鸡大腿，味道香，口感好，几个鸡大腿切成细片，是凉菜中的上等品。