做冻肉要放食盐、酱油、醋、蒜、味精等调料。把猪皮上的毛处理掉切成条状（短的）。把处理好的猪皮放到锅里添水，煮开，然后小火熬，不停的搅动，30分钟后即可关火。把煮好的猪皮倒入碗中放凉，就会凝固在一起，成冻状（因为猪皮中含有大量的胶质）。把冻好的冻肉切块，放入蒜苗沫，酱油，醋，盐，味精，等调料即可。