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怎样做生日蛋糕下面的那个面包

更新时间: 2020-10-05 00:00:00

生日蛋糕下面的是戚风蛋糕坯。

主料:低筋面粉100克,鸡蛋5个,牛奶40克,玉米油40克,细砂糖70克,蛋糕模1个。

做法:

1、将蛋黄蛋白分离,分别放入两个干净无水无油的容器中。

2、低筋面粉过筛两遍,待用。

3、蛋黄里加入一半的细砂糖,用手动搅拌器搅拌均匀。

4、一次性加入牛奶,并继续搅拌均匀。

5、 一次性加入玉米油,并继续搅拌至完全融合。

6、筛入过筛后的低筋面粉,换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状,成为蛋黄糊,放一旁待用。

7、蛋白中加入1小勺的白醋和四分之一小勺的盐,用电动打蛋器打至粗泡。

8、然后分两次加入剩余的细砂糖,继续用电动打蛋器打至干性发泡。

9、蛋白霜打发好后,将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。

10、将拌匀的蛋糕糊倒入模具中,用刮刀抹平表面。

11、送入预热好的烤箱下层,烤60分钟。

12、烤好后蛋糕制作就完成了。

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