材料：猪耳朵2个，排骨浓缩卤料汁,干辣椒，辣椒粉。

1、猪耳朵反复清洗干净，放入冷水锅中大火汆10分钟，捞出冲净浮沫；

2、放入廖排骨卤料，干辣椒，辣椒粉和猪耳朵，大火烧开加盖转中火焖煮40分钟后关火；

3、将猪耳朵放凉以后让猪耳朵继续在卤水中浸泡4小时以上即可。