盐是咸味。

盐是一种矿物结晶，是人类和动物生存必须的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料，但过量的情况下也会对动物和植物造成损害。

盐是最古老最广泛的调味料，用盐腌制也是最早的保存食物的方法。

盐的主要化学成份氯化钠，在食盐中含量为99％，部分地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。

同时世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐。