做法如下：

1、准备食材：鸭肉800克，山药300克，大枣20克，枸杞5克，党参2克，当归15克，百合10克，莲子5克，芡实10克，白果10克，生姜30克；

2、把鸭肉冼净，切成大块，放入冷水锅中大用火煮开；

3、待锅中出现浮沫后捞出鸭肉块，用温水冲洗干净；

4、把山药去皮切成滚刀块，把白果去壳，把莲子去心，把姜去皮切成大片备用；

5、在炒锅中放入鸭块翻炒5分钟，关火盛出；

6、把炒过的鸭块和除山药以外所有材料放入炖锅中，并倒入清水，大火煮开后改小火炖；

7、炖一小时后，放入山药块继续炖半小时，出锅即可。