一，食材:

面粉300克、温水140克、酵母粉3克、白糖10克、豆腐250克、熟虾皮20克、耗油一大勺、小葱适量、盐适量、油适量。

二，做法:

1、面粉里加适量白糖拌匀；

2、酵母粉在温水里融化放置几分钟；

3、酵母水揉到面粉里成为光滑面团,盖上盖子发酵2个小时左右；

4、面团发酵的过程来准备馅料，豆腐一块；

5、豆腐捏碎放进一个大碗里，加入熟虾皮；

6、再加入盐、油、耗油；

7、最后加入葱花搅拌均匀；

8、面团发到原来的2倍大；

9、面团分割成20克左右的一个小剂子；

10、把剂子按到中间厚，周围薄，然后包上馅料；

11、包子包好以后放入蒸屉再醒发30分钟；

12、包子发好以后，蒸锅大火烧开，放入蒸8分钟，再关火虚蒸3分钟即可。