排骨可以搭配冬瓜、莲藕、药材、白菜、粉条和土豆炖比较好。

其中冬瓜炖排骨的方法如下：

1、首先准备原料排骨五百克，冬瓜五百克，姜一块，大料一个，盐、胡椒粉和味精各适量；

2、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；

3、冬瓜去皮适当切块，姜切块；

4、将排骨放在开水锅中煮制五分钟，捞出用清水洗净；

5、将排骨、姜、大料和适量清水，使用旺火将其烧沸，再改用小火炖约六十分钟，然后放入冬瓜再炖约二十分钟，捞出姜块和大料，再加盐、胡椒