蒲公英的根能吃。蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。广泛生于中、低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩。

蒲公英是多年生宿根性植物，野生条件下二年生植株就能开花结籽，初夏为开花结数随生长年限而增多，有的单株开花数达20个以上，优良品种单株开花数量可高达20个以上，开花后经13～15天种子即成熟。

花盘外壳由绿变为黄绿，种子由乳白色变褐色时即可采收。切不要等到花盘开裂时再采收，否则种子易飞散失落损失较大。一般每个头状花序种子数都在100粒以上。大叶型蒲公英种子千粒重为2克左右，小叶型蒲公英种子千粒重为0.8～1.2克左右。