根据民航局明文规定，大闸蟹只能托运，不能加水加冰，否则不能上飞机。大闸蟹飞机托运方法如下：

1、包装至少要有2层：从内至外依次为泡沫箱、纸箱，泡沫箱和纸箱要留出透气孔，防止大闸蟹在运输过程中窒息死亡；

2、在运送中放置冰块需要专门的密封包装，防止液体渗出；

3、在换领登机牌时，可以将大闸蟹作为托运行李办理托运手续，20公斤以下的物品可以免费托运。