1、选竹子：要选生长1到2年的竹子，选竹子时观察竹子的颜色，生长一两年的竹子颜色比较偏绿；

2、选地：选择土比较松的地方，观察地上的裂缝，竹株最下一盘竹枝伸展的方向与竹鞭的走向大致平行，沿此方向观察地面，凡见地表有土块微微隆起、松动、开裂的地方，用脚轻踩有松软感则是有笋的征兆；

3、结笋的方向：年长的母竹，笋结在竹鞭的母枝上和母竹的前方，年幼的母竹，笋结在竹鞭的分鞭上，一般在母竹的后方，对判定无笋的竹鞭，不要开挖，以免损坏竹鞭又浪费力气，更不要盲目地把母竹四周都挖空，遇上刮风下雪，母竹就会连根拔起，使母竹全都被毁，挖笋时应选择枝繁叶茂、竹叶浓绿但带有少量黄叶的竹株作为找笋的对象；

4、挖笋：挖笋时不要太用力，要沿线路拨开泥土，不要挖伤笋，将笋整个暴露出土面后完整挖出。