材料：鸡腿10只，油炸粉200克，蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐1勺，胡椒粉1，牛奶300毫升，清水120毫升。

步骤：

将鸡腿用清水洗净并沥干水30分钟后，将浸泡鸡腿的牛奶倒进去。取一只小碗，加入蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐1勺，胡椒粉1勺，搅拌均匀成腌料。戴一次性手套，将鸡腿和腌料均匀搅拌，使得鸡腿上均有沾有腌料，腌制1个小时。再取一只中型碗，倒入100克油炸粉，120毫升清水，搅拌均匀至无颗粒状的稀糊。在小奶锅中倒入半锅的食用油，待油温达7成，筷子上的面糊放入油锅中，会不断涌出小油泡即表示油温可以。将裹有面糊的鸡腿，放入装有干油炸粉的碗中再滚一圈，使鸡腿表面均匀沾有干油炸粉。将鸡腿放入油锅中炸，炸的过程中，在鸡腿肉厚的地方，用食用剪刀剪2个口子，可以使鸡腿炸透，炸熟。鸡腿炸至金黄酥脆，然后将鸡腿表面撒少许葱白做装饰，即可装盘。