扣肉、炒通心菜、东坡肉、南乳汁烧肉等。南乳汁实际是绍兴腐乳的汁，主要的用法是对要烹饪的原料进行腌制入味，家庭用南乳汁可以用绍兴腐乳或玫瑰腐乳碾碎成糊状加少量水调兑替代，口味与南乳汁完全一样。

南乳汁烧肉

用料：五花肉１００克、南乳汁适量、油５０克、鸡精适量、蒜１瓣、香菜叶２瓣

做法步骤：

１、五花肉切薄片，蒜切末。

２、锅里倒油放五花肉煸炒，这一步时间有点久，需要把五花肉里的油都炸出来。

３、炒至焦黄色时把蒜放进去煸炒几下。

４、倒入南乳汁，快速煸炒１～２分钟。

５、放鸡精，出锅。放２片香菜点缀一下即可。