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盐焗鸡的制作方法

更新时间: 2019-05-30 00:00:00

鸡1只、焗鸡粉1包、葱1把、姜几片、粗海盐1大包、沙纸,竹笋纸各3张。

1、准备好食材,将鸡洗干净,擦干水分,姜切片,葱洗干净打结。

2、再用盐焗粉把鸡里外抹匀。

3、把姜片和葱结一起塞进鸡肚子里,腌制2小时。

4、把腌制好的鸡用白沙纸包紧(建议多包2到3层,以免鸡油漏出)。

5、再包上竹笋纸。

6、将粗粒的海盐翻炒到滚烫,听到海盐炸裂的声音。

7、倒出一半海盐,放入鸡,在铺满海盐,盖好盖子小火焗,每八分钟移动一下位置,让整个锅体受热均匀,避免烧焦,大概40分钟左右关火,利用余温继续焖20分钟,注意防烫。

8、出锅装盘即可。

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