甲醛易溶于水的原因是甲醛中有羟基。甲醛的化学式是HCOH，水的化学式是H2O，H与H2O中的OH反应，生成新的水。甲醛是极性分子。 甲醛和水属于极性分子，根据相似相容原理可知甲醛溶于水。

甲醛超标对人体伤害：1、对呼吸系统造成伤害。甲醛作为一种刺激性气体，首先对呼吸系统的健康运转造成严重干扰，甲醛可以严重刺激呼吸系统造成呼吸系统方面疾病。

2、加重过敏反应。甲醛刺激皮肤表层，患有皮肤性疾病的患者在长时间接触甲醛后，可能加重病情并引发连锁症状。

3、增加癌症病变几率。甲醛可以增加癌症发病几率，具有致命性的攻击性，尤其是免疫能力较低的婴幼儿或老年人。

4、引发多种症状。甲醛浓度严重超标，人体就会表现一系列抵抗措施，恶心、头痛、胸闷气短等症状的出现验证甲醛浓度的异常。尤其是处于妊娠期的孕妇，如果长时间吸收大量的甲醛气体，很容易造成胎宝宝发育异常并畸形或死亡。