1、将鹅肉切成小块，鹅肉放入水中，煮开撇去浮沫备用。

2、锅内放入一勺油烧热后下葱段和生姜片爆香。

3、将鹅肉和五花肉放入煸炒，放入１０毫升料酒，去腥味。

4、加入适量热水，和肉差不多平为好，放冰糖、桂皮、八角。

5、倒入２０毫升左右生抽和５毫升左右老抽拌匀，盖上锅盖中小火焖煮。

6、煮上约１小时左右，大火收汁，不断翻炒，撒上葱花即可。