可以做梅酱渍蕃茄、开胃酸梅骨、梅酱芦笋虾、酸梅黄花鱼、冰花酸梅排骨、酸梅酱肉等菜。酸梅酱是以盐渍青梅为主料制作的一种酱料。清香诱人，口感甜中带酸，微辣。具有着防老化、益肝养胃、生津止渴、中和酸性代谢产物等功效。

酸梅酱配料：酸梅３颗，酸梅蜜饯、砂糖各２茶匙，白醋１茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，即可。