分情况。切开的菠萝，用保鲜膜包好放在置于７摄氏度以上的蔬果槽中冷藏，可以保存２天左右的时间，吃时用盐水泡一下。泡在淡盐水中可以保存２４小时左右，将菠萝放在一个比菠萝大的器皿里，加水，水里加２小勺盐，水应没过菠萝，可以保存２４小时。放入冰箱应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。

一般来说菠萝在隔夜之后可以继续食用，不过需要放置在冰箱的保鲜层中冷藏，这样可以保证酸甜口感和营养物质不被破坏。不过最好还是现切现吃，不要搁置过久，而且自身免疫能力较差的人群也要少吃，以免会引发过敏反应的发生。另外，在将菠萝切开之后应该在淡盐水中进行浸泡，这样可以增加甜度。