天气预报 > 美食 >辣椒油加碱起什么作用

辣椒油加碱起什么作用

更新时间: 2019-04-19 00:00:00

辣椒油放食用碱面有中和辣味的效果。

材料:辣椒适量,芝麻三勺,花生小半碗,食用油1碗,盐1勺大,葱半棵,八角5个,香叶适量,花椒适量。

做法:

1、辣椒洗干净晾干。

2、用破壁机打成辣椒面。

3、炒花生去皮。如果没有熟花生,可以用烤箱烤一下。

4、准备好八角、香叶、花椒等香料。

5、大葱切段。

6、锅里倒入一碗食用油,放入各种香料和大葱。

7、中小火熬制,火不适宜太大,这样熬不出香味就已经糊了。

8、花生用刀压碎。

9、将花生碎、辣椒粉、熟芝麻放到碗里,加一勺盐搅拌均匀。

10、捞出油里的各种香料。

11、浇在辣椒粉上。

12、冷却之后装瓶储藏。随吃随开。

注意事项:熬制油的时候一定要小火。

标签:辣椒什么作用