1、意面冷水下锅，煮至无白心，用筷子能轻松夹断，即可捞出。

2、意面过冷水，加入适量橄榄油搅拌均匀。

3、锅烧热放入橄榄油，加入意面翻炒。

4、加入适量黑胡椒酱翻炒，将黑胡椒酱完全翻炒均匀即可出锅。

意大利面：

意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。

意大利面根据种类形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数千种。